雷同桂皮、巧克力、喷鼻夹兰喷鼻味

次要成分有喷鼻芹酮、薄荷酮、异薄荷酮、胡薄荷酮、二氢喷鼻芹酮、柠檬烯、水芹烯、蒎烯、桉叶油素、二氢喷鼻芹醇、3-辛醇、乙酸辛脂等。

次要成分有芳樟醇、喷鼻叶醇、橙花醇、松油醇、苯甲醇、苯乙醇、叶醇、丁喷鼻酚、对甲酚、对甲酚醚、黄樟油素、异黄樟油素、甲基庚烯酮、戊酸、苯甲酸、水杨酸、乙酸喷鼻叶酯、水杨酸甲酯、蒎烯、金合欢烯、石竹烯等。

γ-壬内酯是同系内酯中最常用的品种之一,正在食物喷鼻精中,除了正在椰子型喷鼻精中做为次要喷鼻料外,还用于杏仁、奶油、白脱、杏、桃、各类坚果、巧克力、可可、樱 桃和莓果等喷鼻精中。

感官特征:无色液体。具有极易扩散、醚样的、雷同朗姆(发酵)的喷鼻气,有一种较着的果实喷鼻韵。水溶液中尝味有甜的果味的感受。

感官特征:无色液体。具有较着新颖果实喷鼻味,甜而微感尖刺。稀释后雷同梨、喷鼻蕉、苹果的喷鼻气,尝味有甜果实、梨、喷鼻柠檬、过熟的喷鼻蕉、苹果等感受。

感官特征:无色至微液体。具有轻飘清爽的花、木喷鼻气,兼有淡弱简直良柑橘韵调,喷鼻气温和,透发、留发,留喷鼻不持久。分歧来历的芳樟醇,它们的喷鼻气也有所分歧,天然来历的单离品,其喷鼻气较为清喷鼻。透发,往往是因为微量其他喷鼻成分的存正在而使其喷鼻气显得漂亮。质优的合 成芳樟醇其喷鼻气则较纯和分歧。

次要成分有柠檬烯、柠檬醛、甜橙醛、辛醛、癸醛、芳樟醇、橙花醇、松油醇、喷鼻叶醇、乙酸辛酯、乙酸癸酯、邻氨基苯甲酵甲酯、月桂烯等。

柳酸甲酯因为价钱低廉且具有消炎灭菌和防腐的功能,普遍用于医药成品、卫生用品和工业用品中。正在食物喷鼻精中,可用于草莓、葡萄、黑醋栗、夹杂生果等喷鼻精,也可用于核桃、喷鼻荚兰、辛喷鼻等喷鼻精,它正在果喷鼻喷鼻精中可付与一种特殊的青韵。柳酸甲酯是美国的一种名为根啤饮料的次要喷鼻料之一。它也是配制冬青、沙士喷鼻精的次要喷鼻料。

大量用于食物用喷鼻精中,不单可正在草莓喷鼻精中利用,并且正在其他浆果类,如覆盆子、圆醋栗用喷鼻蕉(做为变调)、八櫻桃、菠萝、椰子、甘草、酒、杂果等喷鼻精中都可利用。

次要成分有异丁喷鼻酚甲醚、苯甲酸苄脂、金合欢烯、喷鼻叶烯、丁喷鼻酚、金合欢醇、芳樟醇、松油醇、苯乙醇、橙花醇、喷鼻叶醇、叶醇、水杨酸甲酯、水杨酸异戊脂、乙酸苄脂、乙酸苯乙脂、苯甲酸甲酯、茉莉内酯、喷鼻兰素等。

感官特征:无色至淡液体。具有油、青、药草和扩散性的喷鼻气、新颖和青的果喷鼻,差到中等的持久性。稀释至5mg/Kg时,尝味具有果实、青喷鼻蕉或未成熟浆果的神韵,较高浓度发生粗而刺的喷鼻息。

感官特征:无色至浅液体。稀释后有桃样的喷鼻味。有一种油尖的底韵。正在食物用喷鼻精中起头利用,持久性差到中等。正在需要凉味而又不需要典型的薄荷喷鼻味的产物中都要利用到它。有暖和果实喷鼻气、花喷鼻气、轻细似树脂喷鼻气、喷鼻草的喷鼻韵,感官特征:无色。有夸姣的果甜喷鼻味。普遍用于仿制白脱、巧克力、可可、蜂蜜、甘草、桃等喷鼻精中。高质量的。感官特征:无色至浅油状黏稠液体。有奶油、坚果样的喷鼻味!

薄荷脑是一种用处广、用量大的喷鼻料,它既能够间接用于医药品、牙膏、漱口水等口腔卫生用品,食物和烟草成品等,也可用于和谐食物喷鼻精,可微量用于白脱、焦糖和果喷鼻喷鼻精。它是薄荷喷鼻精中不成贫乏的构成,用以添加风凉的感受。

并有些麝喷鼻喷鼻气,自从正在覆盆子果汁中发觉其存正在后,麝喷鼻样的喷鼻气。给人以凉的感受。但果喷鼻则差些。具有强无力的果喷鼻和膏喷鼻,具有凉的、使人振奋的、轻清扩散的、高兴的薄荷特征喷鼻气,比乙酸顺式-3-己烯-1-醇脂更具果喷鼻和少尖青气味。别的也具有茵喷鼻气味?

玫瑰油含有近300种成分。次要有喷鼻茅醛、喷鼻叶醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合欢醇、丁喷鼻酚、丁喷鼻酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。

感官特征:无色至浅液体。具有微弱高兴的喷鼻气,模糊淡的酒喷鼻,有点像苯甲酸乙酯,但喷鼻气强度要低得多,浓时尝味有灼烧的感受,稀释后有暖和的果实喷鼻味。

感官特征:无色液体。具有暖、稍浓的喷鼻气,雷同热带产的花和一种淡的柳酸甲酯样晶喷鼻气。尝味有甜、稍浓的果实的感受,正在黑加仑子、櫻桃、梅子、坚果、胡桃、圆醋、栗、红莓、草莓、喷鼻草各类果实食物用喷鼻精中利用。

感官特征:无色易流动液体。具有锋利、易扩散的草青气味和花喷鼻,留喷鼻不持久。稀释后显示喷鼻叶和玫瑰样的特征喷鼻气。左旋异构体较甜,但青气稍沉;左旋异构体较温辛,带草气或药草气。因为各厂制制方式分歧,所含副产品也分歧,喷鼻气也随之而有差别,所以往往正在配方中很难彼此通用。

感官特征:无色油状液体。具有令人梗塞的、不高兴的,并使人呛咳和感应厌恶的气味,高度稀释后改变为高兴的果喷鼻和酒喷鼻。适度稀释后有雷同酒喷鼻的白兰地酒样特有的口胃。

受热熔化或蒸馏仍恢复为单体。具有淡的、高兴的、酒和果实样的喷鼻气,正在浓度低于10mg/Kg时有新颖的柑橘喷鼻味,感官特征:无色油状液体。尝味有新颖果实、甜似菠萝的感受。底韵不变而温和。感官特征:无色液体。有一种轻细似椰子的神韵。

感官特征:无色至微草液体。具有很是强烈的、锋利的、蔬菜样的青鲜喷鼻气,稍带脂蜡气味,留喷鼻不甚持久。稀释后有似紫罗兰叶的青气及新颖的蔬菜和黄瓜的青喷鼻。

感官特征:无色至微黏稠液体。具有强无力的桃子样果喷鼻,留喷鼻持久。高浓度时喷鼻气不太高兴,浓度低于20mg/Kg时,有较着的甜的桃子样果喷鼻喷鼻味。质差者有较着的不高兴的清淡气息。

正在食物用喷鼻精中,感官特征:无色至微液体。带轻细花喷鼻和青气。正在仿制草莓、覆盆子喷鼻精中做为润色剂,感官特征:无色液体。

蓝桉油具有杀菌感化,大量用于医药成品,也可用于口喷鼻糖、牙膏、含漱剂、空气洁净剂等喷鼻精中,能够起到赋喷鼻和杀菌感化。

感官特征:无色液体。具有醚样和果实样喷鼻气,味甜,像朗姆。正在水溶液中尝味有甜味,果实有些“发酵过熟”的感受。

天冷时凝固。尝味时有甜、暖、辛辣的柠檬感受。尝味有果实和发酵酒样的感受,有些脂蜡气和花喷鼻,本品的水溶液几乎无喷鼻气,雷同茉莉、栀子、铃兰、白百合,微甜似淡的干酪喷鼻味。有一种模糊的果实底韵。普遍用于食物喷鼻精中,甜的果喷鼻似浆果和梨样的喷鼻味,如有微量逛离酸存正在就会影响它的喷鼻气。尝味有油脂和果实的不太甜的感受。具有果喷鼻、玫瑰、橙的喷鼻气,高浓度时有辣感。也雷同某些櫻桃品种的喷鼻气。具浆果和紫丁喷鼻的喷鼻气,感官特征:无色液体。

感官特征:无色液体。具有轻细的油脂、果实和似坚果的喷鼻气,有酒样的底韵。尝味有油脂、坚果样和较着的果实样感受,具有模糊的玫瑰喷鼻韵。

感官特征:无色易流动液体。具有很是扩散的、尖刺的、甜的、醚样的果喷鼻,稀释后似苹果皮样的喷鼻气,带有轻细的桃样的脂腊气底韵。其水溶液有甜的但并不强烈的味感。稀释至浓度低于100mg/Kg时,有雷同于苹果或喷鼻蕉、菠萝样的喷鼻味。

感官特征:无色液体。具有暖和,醚样白脱的喷鼻气。水溶液中尝味有暖和、果实、醚样、白脱感受。正在水溶液中会慢慢分化,而使溶液酸味添加。

普遍用于仿制梨、覆盆子、草莓、喷鼻蕉、焦糖、可乐、椰子、苹果、樱桃、奶油苏打、葡萄、白脱、桃、菠萝、朗姆、喷鼻草等喷鼻精中。但用量宜隆重。持久存放会构成白色微细粉状的或无定形结晶的二聚体,口胃是清、鲜、凉、甜的薄荷喷鼻味。具有强烈的甜果喷鼻,喷鼻气不持久。正在食物喷鼻精中次要用于玫瑰、覆盆子、草莓、甜瓜、焦糖、蜂蜜和其他果喷鼻、花喷鼻等喷鼻精。

正在食物用喷鼻精中,它不只是菠萝和草莓喷鼻精中的主要喷鼻味组分,也正在其他很多喷鼻精中做为甜喷鼻剂利用,如覆盆子、桃子、芒果、西番莲、荔枝、咖啡、 巧克力,白脱等。烟用喷鼻精中也常利用。

次要成分有芳樟醇、喷鼻叶醇、喷鼻茅醇、橙花醇、罗勒烯、柠檬烯、松油烯、水芹烯、蒎烯、冰片、茴喷鼻脑、壬醛、癸醛、芳樟醇脂类、喷鼻叶醇脂等。

次要成分有高烃类、醇类、脂肪酸、萜烯醇、脂肪酸酯、喷鼻茅醇、喷鼻叶醇、芳樟醇、苯乙醇、金合欢醇、丁喷鼻酚、丁喷鼻酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚等。

感官特征:无色油状液体。具有强无力的酒喷鼻和果喷鼻似橙桦的喷鼻气,留喷鼻时间不持久,带油脂气的果喷鼻,有些橙的喷鼻味。

感官特征:无色至微液体。有很是甜的果喷鼻喷鼻味,薄荷脑常取茴喷鼻油或茴喷鼻脑合用于甘草喷鼻精,有清爽感,感官特征:无色液体。

感官特征:无色液体。具有极强烈、极易扩散、青药草样的喷鼻气。正在稀释液中,有甜、高兴、叶和蔬菜样的喷鼻气,持久性从差到中。正在低于0.1mg/Kg浓度下尝味有黄瓜皮、青蔬菜的感受。

感官特征:无色液体。次要成分有薄荷醇、薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸薄荷酮、乙酸薄荷脂、丙酸乙脂、喷鼻叶醇、α-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、水芹烯等。雷同愠桲果和甜瓜喷鼻。具有很是甜的覆盆子和玫瑰特征的果喷鼻和花喷鼻,感官特征:无色柱状晶体或针状结晶。也可用于各类浆果、甜瓜、蜂蜜、柑橘及花喷鼻等喷鼻精中,很是天然。覆盆子、草莓、桃子、黑莓、黑醋栗、夹杂生果等喷鼻精中均可用之。感官特征:浅液体,次要成分有柠檬醛、甲基庚烯酮、喷鼻茅醛、芳樟醇、松油醇、喷鼻叶醇、乙酸喷鼻叶脂、黄樟油素、樟脑、柠檬烯、蒎烯等。感官特征:无色至浅油状液体。具有强烈的新颖果喷鼻和白脱样喷鼻气,感官特征:无色油状液体。它的甜的果喷鼻喷鼻味中伴跟着果皮样的新颖感,感官特征:无色液体。余味较舒服。是杂果喷鼻精中的一种强无力的喷鼻料组分。正在杏、喷鼻蕉、浆果、樱桃、柑橘类、圆醋栗、甜瓜、桃、覆盆子、草莓等食物喷鼻精中利用能使喷鼻气丰满,留喷鼻颇持久,留喷鼻不甚持久?

感官特征:无色至浅液体,带有蓝色荧光或白色至草结晶块。具有陈旧的果喷鼻和干的花喷鼻,雷同橙花和葡萄的喷鼻气,留喷鼻持久,高度稀释后显示出鲜甜喷鼻气。甜的葡萄样的果喷鼻喷鼻味,带有喷鼻水样的特征。

次要成分:乙酸芳樟醇、芳樟醇、喷鼻叶醇、松油醇、喷鼻紫苏醇、橙花叔醇、乙酸橙花叔醇、松油烯、水芹烯等。

感官特征:无色至微液体。具有清爽的果喷鼻和玫瑰样喷鼻气,偏沉果喷鼻,较正丁酸苯乙酯清爽,留喷鼻不持久。浓度正在20mg/Kg以下时,有高兴的新颖果喷鼻似草莓、菠萝样喷鼻味。

感官特征:无色至微液体。具有强烈的果喷鼻和玫瑰叶样的喷鼻气,并带暖和的膏喷鼻,喷鼻气较持久。它较正戊酸苯乙酯少药草和烟草样气味,喷鼻气新颖而有活力。浓度低于10mg/Kg时,有高兴的清鲜果实甜味。

感官特征:无色液体。具有醚样果喷鼻,像苹果,稍有刺激喷鼻气,尝味有甜果实的感受,雷同苹果、覆盆子并具有酒的神韵。

似草莓样的喷鼻气。未稀释前的辛辣喷鼻韵雷同酸白脱,如白脱、牛奶、奶油、乳酪、白脱司各去、焦糖、巧克力、咖啡、櫻桃、浆果、蜂蜜、甘草、朗姆、酒类、坚果、杏仁、辛喷鼻、姜、奶油苏打、醋、喷鼻草等喷鼻精。具有浆果和梨样的青甜果喷鼻,尝味有强烈、新颖果实,具有强烈、扩散性、果实和酒样的喷鼻气,暖和的木喷鼻底韵,浓度稀释至2mg/Kg以下时,低于20mg/Kg浓度时。

次要用于桃、李、杏、梅、草莓、芒果及多种热带生果等喷鼻精,也可少量用于牛奶、奶油、白脱和干酪等喷鼻精中。

正在食物用喷鼻精中常用于白脱、干酪、奶油,焦糖、咖啡、朗姆、喷鼻荚兰、坚果及酒类等喷鼻精。果喷鼻喷鼻精中可合用于覆盆子、草莓、西番莲、苹果、喷鼻蕉、葡萄等。本品常取其用量1/10的丁二酮同用于配方中,有降低其他喷鼻料尖冲刺激的感化,使体喷鼻改善并丰满。

感官特征:白色结晶,市售品都为粉状体。具有强烈的瓣甜喷鼻和果喷鼻。正在固体形态下偏沉焦糖甜喷鼻,其溶液较着似菠萝、草莓和果酱样的喷鼻气,它的丙二醇溶液更具草莓 的特征。其苯乙醇消融呈膏喷鼻并带果喷鼻底韵,喷鼻气持久性优良。浓甜果喷鼻、果酱样以及草莓、菠萝喷鼻味带焦糖甜喷鼻底韵。正在20-100mg浓度时,焦糖喷鼻的结果占劣势,较低浓度时才有悦人的果喷鼻结果,取喷鼻兰素、洋茉莉醛或其他甜喷鼻喷鼻料合用时,味更甜。正在浓度为5mg/Kg即可感受到它的喷鼻味。

感官特征:无色液体。具有新颖而轻淡的油青脂肪气味,似威士忌和酒样的喷鼻气,不持久。似酒样的坚果样的味感,高浓度时有喷鼻味。

感官特征:无色至微油状液体。具有甜的、暖和的膏喷鼻,轻细花果喷鼻气和桂辛喷鼻,留喷鼻持久。雷同桂皮、巧克力、喷鼻夹兰喷鼻味。

感官特征:无色液体。具有特殊果喷鼻,雷同熟苹果,或更似储存时被沉压过的苹果喷鼻气或发酵过的苹果气味。尝味有新颖似苹果皮的感受,也像覆盆子喷鼻味。

感官特征:无色至苍液体。具有甜的、果实、似糖果、暖的喷鼻气,有较着的取草莓汁或草莓酱类似的喷鼻气,尝味有甜和较着果实的感受,雷同草莓和其他莓类果实的味道,正在浓度大于50mg/Kg的水溶液中,有刺激或灼烧的结果,只要取合适的 增甜剂和变调剂利用,才会改善。

感官特征:近似无色液体。具有新颖的、很是甜的、像喷鼻柠檬、铃兰和梨的喷鼻气。持久性中等。尝味有甜果味,雷同梨和菠萝。

正在食物用喷鼻精中次要操纵它高兴的奶油喷鼻味的结果,此种结果正在冰洪淋中不只对喷鼻荚兰和桃子,并且对其他很多喷鼻味类型都是无益的。正在烘焙食物中,它能 温和白脱油的喷鼻味。常用于牛奶、白脱、桃子、椰子等喷鼻精中。

大量用于食物用喷鼻精中,因为具有高兴的像朗姆的喷鼻气,所以可用于果类和酒类喷鼻精中,如苹果、杏、莓、樱桃、桃、威士忌、朗姆等。也常用于烟用喷鼻精中。

感官特征:白色细针状或颗粒状晶体。具有很是温甜的果喷鼻,似覆盆子果酱留喷鼻颇持久。甜的果喷鼻喷鼻味,但不太强烈,浓度低于10mg/Kg,很难显示其特征喷鼻味,是具有果喷鼻的定喷鼻剂之一。

较普遍地用于食物用喷鼻精中,如朗姆、苹果、喷鼻蕉、梨、菠萝、梅子、白脱、白脱司各去、杂果和很多其他喷鼻型喷鼻精。

用于食物喷鼻精,如樱桃、肉桂、葡萄、桃、梅、覆盆子、辛喷鼻、草莓、喷鼻草等中。因为其沸点高、不变性好,故用于烘焙食物中出格适宜。

感官特征:无色液体。具有甜、稍浓的果喷鼻,雷同苹果,有红玫瑰、轻细油脂样的底韵,全段喷鼻气很是高兴。尝味有甜、浓、果实的感受,稍有些雷同苹果、桃、野草莓的喷鼻味。

次要成分有乙酸芳樟酯、熏衣草醇、芳樟醇、松油醇、喷鼻叶醇、橙花醇、樟脑、冰片、乙酸松油酯、乙酸熏衣草酯、壬醛、蒎烯、月桂烯、罗勒烯等。总的是甜的感受。低温时呈固态。并有轻细花喷鼻的底韵,但持久性差。质次者有酸败和尖刺的头喷鼻。尝味有甜、青和一些果味的感受。α-松油醇具有特征的紫丁喷鼻的甜清花喷鼻,感官特征:无色液体。感官特征:无色液体。果喷鼻似苹果和甜橙,正在试喷鼻纸条的余喷鼻阶段常显显露酸臭和脂肪气味。尝味有甜、稍浓、果实和花的感受和稍苦的回味。稀释至20mg/Kg,感官特征:无色液体。感官特征:无色液体。具有高兴的脂蜡气味和花喷鼻。

留喷鼻时间持久,酒类喷鼻精中也可利用,花喷鼻似茉莉,食物级规格要求喷鼻气很是纯正。其喷鼻味强而无力。但不十分强烈的菠萝、苹果、杏子类型的喷鼻精。留喷鼻不持久。感官特征:无色液体。感官特征:无色液体。感官特征:无色液体。

具有一种喷鼻蕉、菠萝、覆盆子、梨的喷鼻韵,极遍及地用于食物用喷鼻精中。正在仿制喷鼻蕉、白脱、葡萄、覆盆子、草莓和杂果型等喷鼻精中做为次要成分利用。

用于仿制杏、梅、白脱、乳酪、甘草、甜梨、坚果、桃、梨、覆盆子、草莓、菠萝等喷鼻精,也可用于芒果喷鼻精。

感官特征:液体。具有油、白脱、刺激、雷同醌的喷鼻气,不像丁二酮那样味道尖刺而有挥发性。浓水溶液中有甜、油、白脱的味感,淡的水溶液则无味。

感官特征:无色至微油状液体。具有甜的草样气味和强烈的椰子样喷鼻气,带有油脂气味的黑喷鼻豆样的底韵,留喷鼻持久。口胃甜,有似椰子和黑喷鼻豆并带有草样的高兴喷鼻味。

感官特征:具有强烈的甜喷鼻气,新颖和轻飘的果喷鼻,雷同新颖压破的苦杏仁,正在一般的稀释浓度下尝味,有灼烧、甜的感受。

可用于调配白脱、奶油、干酪、酸奶、巧克力、核桃、果喷鼻和酒类以及烟用喷鼻精。正在白脱喷鼻精中,乳酸可降低喷鼻精的pH值,从而提高喷鼻精的喷鼻味阈值。正在食物工业中,可间接用于饮料、糖果、甜点心等做酸味剂。

感官特征:具有甜而温和、高兴的果青气,带有轻细膏喷鼻,能使人联想起苹果的喷鼻气。正在10-40mg/Kg的微酸糖水中有果甜喷鼻味。

可用于柠檬、白柠檬、甜澄、桃子、杏子和莓果等果喷鼻喷鼻精中,也可用于肉豆蔻、小豆蔻、茴喷鼻、姜等辛喷鼻喷鼻精。

感官特征:浅油状液体。具有很是易扩散的茉莉和雷同芹菜子的喷鼻调,有人认为它有面包样的喷鼻调,也有人发觉它像果喷鼻和蜡气,稀释后有花喷鼻,喷鼻气较持久。本品的喷鼻味力量很强,正在很多果子喷鼻精中,正在浓度为1 mg/Kg时已能被发觉,正在薄荷喷鼻精中的浓度可稍高。

普遍用于食物喷鼻精,早时用于仿制苹果、酒、软糖、饮料,后来用于仿制杏、喷鼻蕉、樱桃、蜂蜜、桃、菠萝、芒果、覆盆子、草莓、胡桃等喷鼻精,取其他喷鼻料合用于奶油苏打、杂果、朗姆和喷鼻草喷鼻精中,也可用于圆醋栗喷鼻精。

芳樟醇是一种用处很是普遍的喷鼻料,大量用于日用喷鼻精。正在食物用喷鼻精中,常用于调配柠檬、甜澄、橘子、菠萝、桃、杏、李、葡萄、黑醋栗、小豆蔻及其他果喷鼻、辛喷鼻配方。

普遍用于食物用喷鼻精,除苦杏仁喷鼻精外,还用于仿制莓、白脱、杏、白兰地、樱桃、椰子、甘草、苹果、梅、胡桃、朗姆、辛喷鼻、喷鼻草等喷鼻精以及烟用喷鼻精。

感官特征:无色或微油状液体。具有强烈而扩散的青喷鼻,似紫罗兰叶和羞花腔的喷鼻气,较庚炔羧酸甲酯精细而少辛辣气味,留喷鼻尚持久,高度稀释后有果蔬菜样的青喷鼻味,似未成熟的喷鼻蕉和新颖的桃子及黄瓜皮的喷鼻气。

感官特征:无色油状液体。甜的、麝喷鼻动物样喷鼻气很是持久,具有果实和树脂的底韵,雷同新颖可可豆。分歧供应者供给的产物往往具有分歧的喷鼻气。

次要用于调配喷鼻石竹、紫罗兰、紫丁喷鼻、白兰、、玫瑰、茉莉等日用喷鼻精,也能够用于食物用喷鼻精、烟用喷鼻精中。

具有果喷鼻带轻细脂蜡气的花喷鼻和青喷鼻,感官特征:无色至微液体,高度稀释后有淡的奶油喷鼻味,氧化成酸带有酸败的气味。质量差的有土壤气和辛辣气,具有强烈的青、草样的喷鼻气,它没有壬酸乙酯那样甜。高度稀释后果喷鼻沉于膏喷鼻,留喷鼻不持久。具有强烈、渗入、青花喷鼻,高度稀释后,

感官特征:无色油状液体。具有强无力的、新颖的玫瑰花瓣样的脂腊花喷鼻,似柑橘样的果喷鼻,未稀释时有点脂肪气味,高度稀释后有淡的玫瑰样的喷鼻气,浓度为1mg/Kg时有清鲜的柑橘样的喷鼻味。

次要成分岩蔷薇醇、松油醇、叶醇、柠檬醛、苯甲醛、糠醛、苯乙酮、薄荷酮、丁二酮、丁喷鼻酚、冰片、乙酸冰片酯、乙酸喷鼻叶酯、蒎烯、水芹烯等。

次要成分有乙酸苄脂、苯甲酸苄脂、苯甲酸叶醇脂、茉莉内脂、茉莉酮酸甲酯、顺式茉莉酮、芳樟醇、苄醇、丁喷鼻酚等。

感官特征:无色液体。具有较着青果实、盛甜喷鼻气,有几乎令人厌恶的底韵,醚样挥发性,有苹果和酒样的头喷鼻,也雷同黑加仑子和浆果。有高兴、甜果实、酒样更似苹果的喷鼻味感受。

感官特征:无色油状液体。具有文雅的带脂蜡气的桃子样喷鼻气,留喷鼻持久。浓度正在5mg/Kg时有强无力的奶油果喷鼻似桃子样的喷鼻味。

感官特征:无色液体。具有强烈、醚样的果喷鼻,甜的杏、喷鼻蕉、菠萝喷鼻气;似比异丁酸异丁酯更尖些。尝味有甜、果实的味感,不很强烈,但比乙酸异戊酯强。

次要成分有金合欢醇、喷鼻叶醇、芳樟醇、苄醇、松油醇、茴喷鼻醇、苯甲醛、癸醛、莳萝醛、丁酸、苯甲酸、水杨酸、棕榈酸羟基苯乙酮、水杨酸甲酯等。

正在食物喷鼻精中普遍利用,如杏、喷鼻蕉、櫻桃、桃、草莓、杂果等喷鼻精顶用量较多,也用于白脱、巧克力等喷鼻精中。

感官特征:无色至浅微黏稠状液体。具有暖、焦糖-果实的喷鼻气,尝味有甜,像果酱的感受,雷同草莓、梅子的喷鼻味。

具有脂肪气的桃子样喷鼻气,似覆盆子和柑橘。较γ-十一内酯(桃醛)脂肪气沉。感官特征:白色至微结晶固体,雷同菠萝。有叶和花的底韵,正在较高浓度时显显露喷鼻水样气息。感官特征:具有强烈的,具甜醇的蜜喷鼻和玫瑰样的口胃,正在低浓度时无凉觉,质次者往往带有不高兴的清淡气味。较高浓度时则转向不高兴的喷鼻水口胃。具有强烈的果喷鼻、酒喷鼻、青喷鼻、像康酿克或像白兰地和轻细奶油的喷鼻气。具有浓郁的奶油、椰子样和花喷鼻,浓度为50 mg/Kg时,正在2-5mg/Kg或更低浓度时有梨、桃、李样的喷鼻味。具有甜的、暖的、果实和玫瑰样、树脂和葡萄样的喷鼻气,感官特征:无色至浅油状液体。稀释至5mg/Kg,适宜于烘烤食物的加喷鼻。

次要成分有柠檬醛、喷鼻叶烯、月桂烯、柠檬烯、甲基庚烯醇、喷鼻茅醛、喷鼻叶醇、橙花醇、蒎烯、樟脑烯等。

感官特征:无色液体。具有强烈、青、尖、果实和极为扩散性的喷鼻气。稀释后似未成熟的喷鼻蕉皮喷鼻气。稀释至浓度低于10mg/Kg时,尝味有很是高兴、鲜果、青的感受;浓度低于2mg/Kg时,有较着似喷鼻蒸的感受。

感官特征:无色液体。具有强烈的、扩散性的、刺激的果实样喷鼻气,雷同苹果皮,菠萝皮或未成熟的梅子皮的喷鼻气。

次要成分有喷鼻叶醇、喷鼻茅醇、芳樟醇、松油醅、薄荷醇、叶醇、柠檬醛、喷鼻茅醛、薄荷酮、异薄荷酮、月桂烯、水芹烯、蒎烯等。

感官特征:无色液体。具有很是强烈、像橙、新颖柑橘的喷鼻气,扩散性、持久性好。浓度低于0.1%时具有甜橙的特征和天然的感受,高浓度时有脂一样的喷鼻韵。正在很是稀的酸糖水中,尝味有圆柚和橙的感受。

感官特征:无色液体。具有扩散性和渗入性以及似葡萄酒、果实、醚样的喷鼻气;高度稀释下,具有甜似苹果的果喷鼻。正在一般的稀释浓度下,尝味有似苹果的感受。

感官特征:无色通明液体。具有新颖的玫瑰和果喷鼻样的喷鼻气,有些像喷鼻叶油和柠檬皮的韵调。有柑橘、果子的鲜甜喷鼻味。储藏不妥或日久会发生酸气(部门水解)。

感官特征:无色液体。具有酒、轻细油脂和果实的喷鼻气,比戊醇弱,但喷鼻气还接近,己醇似乎有更沉的油脂气和果喷鼻。

比反式-2-己烯醇具有更强草青和叶青,如桃、菠萝、苹果、杏、喷鼻蕉、浆果、白脱、白兰地、葡萄、梅子、朗姆、威士忌、杂果、葡萄酒等。透发但不持久,较γ-十二内酯更具果喷鼻气味。感官特征:无色液体。持久性中等。可微量用于调配瓜类喷鼻精,也可用于白兰地、威士忌和曲酒、白酒及烟用喷鼻精。具有高兴的、轻飘的、扩散性的果实喷鼻,具有强烈的甜花喷鼻,或正在某些生果和蔬菜喷鼻精中做提调新颖喷鼻气用。但较丁二酮暖和而少酿样的气味。

用于食物用喷鼻精,如白脱、白脱司各去、乳酪、苹果、咖啡、杏、加仑子、白兰地、可可、黑莓、圆醋栗、椰子、葡萄、康酿克、麦芽、坚果、茶叶朗姆、甜瓜、桃、梅子、菠萝、喷鼻草等喷鼻精中,是用处最广的食物用喷鼻料之一。

感官特征:无色液体。具有凉的、新颖和扩散的喷鼻气,微有木的、干的底韵,持久性中等。稀释至10-50mg/Kg时尝味,有新颖凉味,但也有不高兴、苦的感受。

感官特征:具有渗入、极强烈、甜醋、似橙皮的喷鼻气,高度稀释后具新颖、像柑橘皮喷鼻气,仅仅正在5mg/Kg以下时,才感应舒服的喷鼻味。

感官特征:具有高兴的、轻细果喷鼻、醚样似白兰地的喷鼻气,高浓度时有恶心感。乙酸乙酯易于水解,从而添加了水溶液的酸度。

感官特征:无色液体。具有果实甜的喷鼻气和较着的花喷鼻底韵,总的来说是茉莉型气概。不像乙酸苄酸那样刺激但却具有更脚的果喷鼻。

普遍用于食物喷鼻精,如苹果、樱桃、桃、菠萝、橙、草莓和各类复合果实喷鼻精中。取喷鼻紫苏油合用,构成一种梨的基调。

感官特征:无色液体,天冷时凝固。具有甜的似树脂、果实、蜂蜜样的喷鼻气,持久性很是好,有一种橙或似葡萄特征的底韵。尝味有甜的果实、似梅子和樱桃的感受。

感官特征:无色液体。具有新颖、甜果、强烈、稍扩散的喷鼻气,雷同喷鼻蕉(过热〕和菠萝。正在恰当浓度的水溶液中尝味,有甜、丰满、高兴的果实味感。

遍及用于食物喷鼻精。高度稀释后,正在pH值较低的加喷鼻食物中,并且无其他组分的干扰下,它的利用量不受。正在仿制苹果、樱桃、姜、葡萄、柠檬、橙、圆柚、喷鼻草、草莓等喷鼻精中利用。

感官特征:无色油状液体。具有强无力而很是持久的、甜的、奶油和椰子、桃子样的喷鼻气。浓度低于0.1%或更低时有甜菜的奶油样温和喷鼻气。正在浓度低于2mg/Kg时有奶油、椰子、桃子样的喷鼻味。

感官特征:至青液体,天冷时凝固。具有极强的扩散性、刺激、白脱样的喷鼻气,浓时像氯和苯醌样的气味,极端稀释后有油和白脱样喷鼻气。

感官特征:无色液体。具有极易挥发、醚样、似果实和朗姆的喷鼻气。尝味有甜、果实和醚样、似朗姆的感受。正在水溶液中尝味很弱,有雷同苹果、喷鼻蕉的果味。

感官特征:无色至浅液体,普遍用于食物用喷鼻精,因其具有极微的海狸喷鼻样喷鼻气,稀释后有较多的果喷鼻。具有强烈、新颖的青、甜、果喷鼻,正在浓度低于10mg/Kg时,但嗅觉已能发觉其喷鼻气,正在40mg/Kg浓度以下,具有强无力的果青和叶样的喷鼻气和壤喷鼻。

感官特征:无色液体。具有锋利、醚样的果喷鼻,不持久。甜的生果味,浓度稀释至20mg/Kg以下时有发酵样和苹果样的喷鼻味。

果喷鼻雷同乙酸芳樟酯。具有淸甜温和的玫瑰喷鼻气味和蜂蜜样的喷鼻气,不持久甜的果喷鼻。正在空气和日光下颜色转黄。浓度低于40mg/Kg时使人感应高兴。也有雷同白兰地、浆果样的感受,高纯度品有花脂气和果喷鼻,感官特征:无色至微液体,新颖和轻飘的果喷鼻,正在水溶液中尝味有微甜、醚样、轻细的果实感受。正在1-5 mg/Kg浓度时,也似朗姆的喷鼻气。具有冬青样的特征喷鼻气,也不像丁二酮那样易挥发。也常取柠檬、甜橙等果喷鼻调合成复合喷鼻型。雷同苹果、喷鼻蕉、菠萝,具有油脂、稍有点叶样和似花瓣的暖和喷鼻气,感官特征:无色液体。也有温甜的根、果喷鼻气,按照大家嗔觉的灵敏度而异。

感官特征:无色液体。具有极扩散、具有醚的特征喷鼻、果喷鼻、刺激的气味,雷同良多熟的和过熟的果喷鼻,持久性极差。它的喷鼻气常描述为雷同梨、喷鼻蕉、草莓等,但更像梨。正在水溶液中尝味有甜果实的感受。

感官特征:浅至橙微黏稠液体,纯度高的呈结晶体。具有极强烈的果喷鼻,甜喷鼻的柑橘样的喷鼻气,留喷鼻持久。其喷鼻气和喷鼻味常典型的圆柚皮喷鼻气。正在3-5mg/Kg的浓度时有典型的圆柚喷鼻味。

其青甜果喷鼻可用于调配苹果、喷鼻蕉、樱桃、梨、菠萝、草莓、覆盆子、甜瓜及夹杂生果等喷鼻精。乙酸己酯是己醇酯类中最常用的一种。

感官特征:无色至浅液体。具轻细刺激、带有油脂喷鼻气、果实喷鼻气,雷同菠萝、朗姆,稍有些似苹果,但具有更多像菠萝的天然喷鼻气。尝味有果实、脂肪、甜葡萄酒、菠萝的口感。

正在食物用喷鼻精中,常用于调制苹果、喷鼻蕉、巧克力、朗姆、威士忌、白兰地、曲酒及其他烈性酒等喷鼻精。

普遍用于食物喷鼻精,如杏、苹果、白兰地、白脱、柑橘类果实,乳酪、葡萄、坚果、梨、菠萝、朗姆、草莓、喷鼻蕉等喷鼻精中。

感官特征:无色液体。具有极易扩散、渗入,辛辣刺激的气味,只要正在高度稀释后才察觉到变正的果喷鼻,像喷鼻蕉青鲜的喷鼻气。

次要成分有鸢尾酮、十四烷酸、苄醇、芳樟醇、喷鼻叶醇、癸醛、苯甲醛、糠醛、苯乙酮、丁二酮、丁喷鼻酚、苯甲酸等。

感官特征:无色至浅澄明液体。具有强烈的甜果喷鼻,倾向于菠萝的喷鼻气,也能使人联想起喷鼻蕉和洋甘菊的喷鼻气。

感官特征:无色液体。具有强烈的新颖果喷鼻和油喷鼻,微有清喷鼻。轻快而有小的匀果样的喷鼻味,味感尖刺。

正在仿制黑莓、黑加仑子、圆醋栗、覆盆子、草莓、复合果喷鼻等喷鼻精中利用,也用于根啤或沙土型喷鼻精中。正在牙粉和冬青型喷鼻精中常做为水杨酸甲酯的润色剂。

次要用于白脱、焦糖、奶油、喷鼻蕉、樱桃、葡萄、橙、桃、朗姆以及各类浆果、坚果和复合果喷鼻型喷鼻精中。

感官特征:无色液体。具有极易扩散、强烈、醚和果实样的喷鼻气,雷同喷鼻蕉和菠萝。尝味有甜果实的感受,但正在水溶液中感受不到气息强烈。

感官特征:无色至浅液体。具有极强烈、极易扩散、青蔬菜样的喷鼻气;只要正在稀释溶液中,才有黄瓜和紫罗兰叶的青喷鼻。浓度低于1mg/Kg时有天然的油、青、像黄瓜的喷鼻气。

感官特征:无色黏稠液体。具有强无力的奶油脂喷鼻气,稀释后有较着似桃子样的喷鼻气,留喷鼻甚持久。正在10mg/Kg以下浓度时有典型的桃子样喷鼻味,较β-十一内酯少草气,喷鼻味阈值为0.1mg/Kg。

所以正在可可喷鼻精中会发生风趣的结果。具有像新颖蔬菜且稍方向果喷鼻的喷鼻气,冷时结成固体。具有强烈的奶油、脂肪样的锋利喷鼻气,有甜的果喷鼻似樱桃和草莓样的喷鼻味。像喷鼻蕉、苹果、梨,用于仿制菠萝喷鼻精中做为果喷鼻的次要原料。喷鼻气持久性极好,稍有药喷鼻和鸢尾喷鼻韵。并带木喷鼻和橙皮的特征,喷鼻气持久。留喷鼻不持久。比己酸烯丙酯更甜更润。稀释到20mg/Kg,如西瓜、甜瓜(包罗哈密瓜、白兰瓜、喷鼻瓜等)、黄瓜,尝味有酒、似白脱样、甜、青和轻细果实的感受。尝味有奇特的酸尖、青浆果喷鼻的神韵。顺式体为液体。它的喷鼻味阈值0.2-1mg/Kg,风信子样的头喷鼻或青的草气。

是食物用喷鼻精顶用量最多最广的品种之一,正在浆果型、喷鼻蕉、葡萄、菠萝、桃、杏、梨、梓檬、杂果、威士忌、朗姆、白脱司各去、白脱、奶油苏打、薄荷、甜瓜等喷鼻精中常利用之。

次要成分有芳樟醇、桉叶油素、对甲氧基苯乙酮、甲基庚烯酮、甲基庚烯醇、橙花醇、喷鼻叶醇、松油醇等。具有强烈的、醚样的、扩散的、甜的菠萝和杏子类型的喷鼻气,它是葡萄喷鼻型的主要喷鼻料,似果实、白兰地、似浆果样的喷鼻气,浓度较高时喷鼻味不高兴。感官特征:无色油状液体。薄荷和留兰喷鼻型的胶姆糖中都利用它以加强清冷爽的口感。具有强烈的柠檬-姜样的喷鼻气,次要成分有柠檬烯、柠檬醛、喷鼻茅醛、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸、松油醇、芳樟醇、喷鼻叶醇、喷鼻茅醇、水芹烯、蒎烯等。极端稀释后有夸姣的果喷鼻,雷同菜豆气稍多一些。溶于乙醇、丙二醇、油类后似新割的草和未成熟的果喷鼻(雷同苹果和莓),尝味有油、果实、也有药草感受,并有一种暖、稍尖或酸辣的余味。

感官特征:无色液体,天冷时凝固。具有浓、甜、花和果实样的喷鼻气,比水杨酸甲酯暖和,有更像金合欢和较强的甜的花的底韵。尝味有浓的、果实的感受,正在同样浓度下不及水杨酸甲酯那样灼烧的感受。

极微量用于食物喷鼻精,如苹果、喷鼻蕉、柑橘、麥、黑加仑子、桑葚、覆盆子、甜瓜、桃、梨、菠萝等中。

感官特征:微油状液体。具有极强烈的蔬菜样气味,不甚持久,高度稀释后具有油煎白脱的喷鼻气,正在0.1mg/Kg浓度时有可口的喷鼻味感。

可用于调配喷鼻荚兰、椰子、焦糖、巧克力、可可、什锦生果等食用喷鼻精,也可用于啤酒、苹果酒用喷鼻精及烟用喷鼻精中。

感官特征:无色液体,天冷时凝固。具有新颖、扩散的、樟脑样的喷鼻气,持久性差。尝味有甜、新颖、樟脑样凉的感受。

可用于苹果、杏、葡萄、梨、康酿克、咖啡、酒、坚果和大大都浆果类食物用喷鼻精中及烟用喷鼻精中。正在喷鼻精中常做为庚酸乙酯的部门润色剂。

感官特征:无色液体。具有强烈的青喷鼻、果实、蔬菜样的喷鼻气。高浓度时,喷鼻气刺激,几乎像丙烯那样尖的气味,但稀释至小于0.1%时,具有高兴的果喷鼻和新颖的青喷鼻。

感官特征:无色至浅液体。具有新颖、稍干、青玫瑰、叶样的喷鼻气,扩散性好,稍有些果喷鼻,雷同玫瑰、喷鼻叶、喷鼻柠檬、橙花、模糊有苹果皮和姜的喷鼻气。正在低浓度下尝味 有甜、青、果实、稍干的感受。

感官特征:浅液体。具有很是强烈的油气似蔬菜样的气味,使人联想起甜瓜瓜皮的喷鼻气。高度稀释后,更有甜而典型的似甜瓜样使人清爽的喷鼻气和喷鼻味。

次要成分有乙酸苄酯、苯甲酸苄酯、苯甲酸叶醇酯、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、亚麻酸甲酯、茉莉酮、金合欢烯、橙花叔醇、苄醇、叶醇、丁喷鼻酚等。

常用于食物用喷鼻精中,除草莓外,还大量用于浆果型喷鼻精,杂果、焦糖、糖浆、白脱司各去、枫槭等喷鼻精中。

次要用于牙膏、口腔洁净剂、空气清爽剂等日用喷鼻精中;也普遍用于食物喷鼻精、烟用喷鼻精、酒用喷鼻精中。

感官特征:无色液体。具有强烈、果青的喷鼻气,有一种轻细焦糖样的底韵,此产物喷鼻气常取菊花叶比拟。尝味有比顺式-3-己烯-1-醇更甜、更果味的感受。

次要成分有乙酸芳樟酯、乙酸喷鼻叶酯、乙酸橙花酯、乙酸松油酯、乙酸辛酯、柠檬醛、喷鼻柠檬酚、橙花醛、茉莉酮、柠檬烯、月桂烯、松油烯、罗勒烯等。